2.除了尾殼，大蝦的殼都去掉了。從後面切開，取出內臟，然後用刀背輕輕拍打蝦，再次展開成大蝦片，用廚房紙巾擦幹。
3.用鹽腌5分鐘，然後用榨橙汁浸泡5分鐘。
4、取出，蘸壹層生粉，再蘸壹層蛋液。
5、最後裹上面包屑(略壓實)。
6、熱鍋，熱油入蝦排，轉中小火煎至熟，再轉大火略煎(這樣蝦排會更脆)。吃的時候搭配壹些水果沙拉，調壹些適合自己口味的蘸醬。