配料:八角桂葉、姜片、幹辣椒、蔥段、冰糖。
步驟:
1.準備配料
2.五花肉配蔥、姜片、料酒焯水
3.鍋裏不用加油，五花肉在鍋裏炸。
4.煎至兩面金黃，多余的油可以倒出。
5.用冰糖炒糖
6.翻炒至紫紅色
7.爆炒五花肉，上色
8.加入配料，翻炒九分鐘
9.三勺生抽，壹勺老抽。
10.壹勺蠔油
11.倒入沒有配料的開水。
12.燉40分鐘左右收汁。