用料：
老豆腐500克（豆腐切小塊）、蔥兩根（切段，蔥白和蔥綠分開）、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、生抽1勺、雞精1小勺、清水半碗、澱粉水半碗（壹勺玉米澱粉+半碗清水）
做法：
1、豆腐切小塊，煎鍋熱油，放入豆腐煎至兩面金黃盛碟備用；
2、炒鍋熱油，放入蔥白炒香，加入壹勺豆瓣醬炒半分鐘炒出紅油；
3、倒入煎好的豆腐翻炒,加入壹勺蠔油壹勺生抽翻炒；
4、倒入半碗清水煮沸後加入壹小勺雞精翻炒均勻，然後倒入半碗澱粉水勾芡；
5、最後加入蔥綠翻炒均勻即可出鍋。