原料：大閘蟹。
做法：
1、水煮大閘蟹，可以不用將蟹綁好。在鍋內放入冷水（不能用熱水），水與蟹的平面持平就夠了，不用太多。
2、點火（用電飯煲、電磁爐都可以），活力開到最旺。如果蟹不是綁好的，壹開始要用手按住鍋蓋。
（不然，蟹遇熱可能會爬出來），等鍋內蟹沒有動靜了，就不用按住了。煮的時間大概在20分鐘就可以了。
3、姜末20克
蒜末10克
醬油30克、香醋50克
全部放入壹個小碗中制成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃．