2、準備五花肉，也可以用大腿肉。燙去細毛，切塊。
3、準備好醬油、糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒(米酒不用料酒)。
4.將米酒或料酒、鹽、糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、醬油加入切好的肉盤中，均勻揉搓壹天。
5、好吃的肉用繩子串起來。掛在通風處。風幹壹周以上。
6.生壹堆炭火，在上面放壹個墊子。然後鋪上臘肉香，熏成金黃色，熏到滴油為止。