兩根長茄子，兩個雞蛋，半碗澱粉，半碗面粉，壹勺鹽，半勺五香粉。半勺辣椒粉，半勺孜然粉，半勺芝麻，半勺孜然。
步驟:
1.將茄子切成半厘米厚的片，用清水浸泡半小時，撈出控水備用。
2.混合面糊:澱粉半碗，面粉半碗，雞蛋兩個，五香粉半勺，鹽壹勺，水半碗。
3.將茄子裹上面糊，放入油鍋炸至表面酥脆，撈出控油，撒上辣椒粉、孜然粉、孜然芝麻。