美味愛勝蚓屬於愛勝蚓門、愛勝蚓綱、愛勝蚓目、愛勝蚓科，俗稱泥蟲、海獺、海水蛭、泥棒、竹筍等。主要分布於浙江和福建沿海灘塗。廣東、廣西、海南和臺灣省均有分布。馬桑是各產區的著名小吃。在閩南，以這種蟲子為原料制成傳統小吃“凍筍”，被港澳臺同胞和東南亞華僑稱贊為佳品。
凍筍是壹種以獨特的竹筍為原料制成的冷凍產品。它晶瑩剔透，鮮嫩酥脆，原產於福建泉州。是壹種色、香、味俱佳的傳統小吃。