蛋糕胚的做法蛋糕胚的做法和步驟

1，蛋黃和蛋清完全分離，蛋清中不能有雜質。

2.在蛋黃中加入調和油、牛奶和20g糖，攪拌均勻。

3.篩入面粉和澱粉，攪拌均勻，不要攪拌太多。

4.在蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入剩余的糖，用打蛋器打至難以起泡(呈固體奶油狀)。

5.將蛋黃糊分三次加入蛋清奶油中，像做菜壹樣攪拌均勻。不要畫圈，也不要過度攪拌。

1，蛋黃和蛋清完全分離，蛋清中不能有雜質。

2.在蛋黃中加入調和油、牛奶和20g糖，攪拌均勻。

3.篩入面粉和澱粉，攪拌均勻，不要攪拌太多。

4.在蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入剩余的糖，用打蛋器打至難以起泡(呈固體奶油狀)。

5.將蛋黃糊分三次加入蛋清奶油中，像做菜壹樣攪拌均勻。不要畫圈，也不要過度攪拌。

6.烤箱預熱，放入烤箱140度烤30分鐘，然後升溫到155度繼續烤15分鐘左右。取出倒置的烤架，冷卻脫模。