當然可以。新鮮蓮子在常溫下2-3天就會變質，所以把新鮮蓮子放在冰箱裏冷凍可以延長蓮子的保質期。新鮮蓮子裝在保鮮袋裏，密封後放在冰櫃裏保存，但冷凍時間長可能會破壞蓮子的營養價值，使其失去功效，需要盡快食用。
1，把魚洗幹凈，然後切壹把花刀，註意，兩邊都要切。切好，用鹽和料酒腌制5分鐘。
2、鍋中加入大量油，燒至七成熱(註意不要太熱，會炸。)煎至金黃色，撈出備用。
3、鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、八角、料酒，稍微翻炒壹下，爆香，爆香後放出陳醋15g，醬油15g，高湯適量。然後把炸好的魚出鍋，小火燉35分鐘，直到軟爛。