綠豆芽、胡蘿蔔、黃瓜、涼拌醬油、涼拌醋、精鹽、油潑辣椒
做法
1、胡蘿蔔洗凈用擦床(擦絲器)擦成絲。鍋裏倒入清水，水開後放入胡蘿蔔絲焯水後撈出。綠豆芽淘洗幹凈後入開水鍋焯熟，撈出控水備用。
2、黃瓜洗凈切絲盛到幹凈小盆裏，放進炒好的胡蘿蔔絲，綠豆芽，倒入1/2湯匙涼拌醬油。調入1湯匙涼拌醋。
3、灑上少許的精鹽，拌勻。最後調入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。