調料:辣椒(紅、尖、幹)10g花椒3 g辣椒油5 g白糖3 g醋5 g香油1g鹽各2 g。
紅油菜花的做法:
1.菜花洗凈，掰成小花；
2.花菜用開水焯壹下，撈出瀝幹水分，裝盤備用；
3.將幹辣椒切碎；
4.碗內放鹽、糖、醋，加入少量高湯調味取汁；
5.炒鍋加入香油，放入花椒，翻炒後撈出；
6.幹花椒粉，炸至焦黃，制成麻辣紅油；
7.將炒好的辣椒油倒在菜花上，然後加入調味汁，最後淋上香油。
更多關於紅油菜的信息，請查看Mint.com食物銀行/食屋/紅油菜花。