2.無論是自制的酸奶還是超市買的酸奶，放在冰箱裏壹段時間都會出現這種情況。這是因為酸奶的冷凍會收縮壹點，所以會出現淡黃色的水。這些淡黃色的水並不壞，而是“乳清”，對健康無害。
3.其實這種產生乳清的酸奶，也就是說這種酸奶是不加增稠劑制作的。當然，夏天的酸奶如果不及時放入冰箱很容易變質。酸奶變質後會有很濃的酸味或酒精發酵味，有時會起泡，變成暗黃色或綠色。