輔料:香菇(鮮)25g冬筍25g油菜25g。
調料:大蔥5g醬油30g鹽1g白糖10g味精2g豬油(精制)50g香油10g澱粉(豌豆)各5g。
香菇燒豆腐的做法；
1.將豆腐切塊，放入開水鍋中撈出，瀝幹水分，用清水將香菇去蒂，清水洗凈。最大的是兩件。
2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，放入蔥片(大蔥切片)、香菇翻炒，放入竹筍，倒入清湯燒開，放入豆腐、醬油、精鹽、白糖、熟菜籽(開水)調味，放入味精，用10g濕澱粉(5g澱粉加水)。
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