豬皮的營養價值很高。每100g豬皮含蛋白質26.4g，脂肪22.7g，糖4g。
吃豬皮的好處:
可以防止衰老，減少皺紋。
人的皺紋主要是由於人體內細胞儲水功能失調，細胞束縛的水量明顯減少，而膠原蛋白可以促進細胞儲水。肉皮中不含的蛋白質，主要由膠原蛋白和彈性蛋白組成，所以經常吃肉皮可以恢復儲水功能低下的細胞，減少皺紋。
醫聖張仲景在《傷寒論》中所列豬皮方子，指出豬皮有“和血潤膚”之功，世代沿用。