材料:
鮮菇、鮑魚醬、鹽、油、姜、豬肉、生粉。
練習:
1.豬肉切片，用適量鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘。
2.蘑菇和生姜切片。
3.熱鍋放油，倒入香菇，翻炒把水逼出，翻炒晾幹備用。
4.加入油爆香姜片，倒入豬肉片，快速滑動至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入少許鮑魚汁調味，生粉加水調成稀醬。上菜。
備註:
鮑魚醬和蘑菇絕配，味道棒極了。也可以換成蠔油。這道菜的美味秘訣:把蘑菇炒幹。