煮健康湯用什麽鍋最好？

喝湯最好用瓦罐或細砂鍋，其次是內壁為白色的陶瓷鍋，再其次是不銹鋼鍋或電壓力鍋。此外，鋁、鐵、錫等材質的容器也不宜用於盛湯。

砂鍋或瓦罐通風附著性好，傳熱均勻持久，散熱慢，燉出來的湯很濃很醇；陶瓷鍋味道稍遜，但不易變質，方便，營養價值高；不銹鋼鍋和電壓力鍋在味道上有些不足，但也相當方便。

煮湯就是大火後慢慢煨。除了材料的選擇，最好有壹個小容器，這樣可以最大限度的減少水分和香味的流失，讓湯的味道最好。