菠蘿糖醋肉的步驟和小技巧菠蘿糖醋肉的正宗做法

1、瘦豬肉300g、菠蘿300g、鮮青紅椒20g、幹紅辣椒0.5g、幹青椒2g、白醋10ml、番茄醬20g、生粉14g、白糖35g、精鹽4g、味精2g、料酒6ml、胡椒粉0.2。

2.將瘦豬肉切成厚約0.7厘米的厚片，加入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒，拌勻腌制，青椒、菠蘿切成三角片。

3、豬肉片掛蛋，拍幹澱粉。

4.將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、山楂片、胡椒粉調成調味汁。

5.豬肉片在熱油鍋裏炸。

6.鍋裏放油，將蔥、蒜、幹青紅椒炒香，再放入新鮮青紅椒、菠蘿炒至熟，加入調好的汁勾芡，再放入炒好的豬肉翻炒。