工具/材料:雞肉、草菇、蓮子、百合、姜、料酒、蒜、水、鹽、刀、鍋、油、醬油。
1、雞肉用冷水浸泡10分鐘去血水，然後放入鍋中用冷水焯水，焯水時加入少量姜、料酒、鹽去腥。
2.準備好百合和蓮子，提前用溫水泡20分鐘。
3.草菇洗凈，從中間切開，瀝幹水分備用。
4.雞肉焯水後，加入冷水，然後瀝幹水分，準備油炸。
5、鍋內熱油放入姜蒜，放入雞塊和少量醬油翻炒，然後依次放入百合蓮子、雞肉、草菇，加蓋燜壹小時，中間根據個人口味加少許鹽。