素炒油麥菜的做法如下：
工具/材料：油麥菜300克、大蒜2瓣、姜片適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量。
1、準備食材：將油麥菜洗凈，瀝幹水分備用；大蒜切末，姜片切絲備用。
2、熱鍋涼油，放入蒜末和姜絲爆香。
3、加入油麥菜翻炒，加入適量的鹽和雞精調味。
4、繼續翻炒至油麥菜變軟爛，出鍋前再加壹些香油提味即可。
5、最後可以根據個人口味再適當調整味道。