1.香菇洗凈，摘成小花。
2、水，香菇焯水後，浮沫，變色後，可以取出，用水沖洗，瀝幹備用(因為焯水可以去除香菇上的臟東西，以及香菇的腥味)。
3.青椒切絲，洋蔥切絲，大蒜切丁(隨便妳)。
4、熱鍋涼油，放入蔥蒜炒香，不要炒，再放入青椒。把青椒炒壹下(我喜歡早點吃軟青椒)，然後加入香菇，炒壹會兒，(因為焯水已經七成熟了，所以炒的時間不長)，加鹽，醬油，雞精，蠔油，加糖提鮮。
5.攪拌均勻即可食用。