1，準備食材。
2.將羊肉切成小塊，用清水浸泡半小時左右，然後清洗幹凈。
3.將鍋放入冷水中煮3分鐘，倒出裏面的浮血，涮羊肉。
4.重新接壹鍋水燒開，放入洗凈的羊肉，放入姜、香葉、花椒、桂皮，大火煮開，小火燉4小時。
5、出鍋前半小時，放入大蔥和枸杞，加鹽調味。
清湯羊肉鍋是以羊肉和腿骨為主料的菜肴。配料:羊腿、羊肉、豆腐、白菜、香菜。
配料:鹽、料酒、醋、孜然面、白胡椒、雞精、花椒、大料、桂皮、蔥、姜。