外觀不壹樣。芥菜基生葉橢圓形，邊緣波狀或不規則尖齒，有幾個明顯的裂片。菜心葉片呈卵圓形或卵圓形，邊緣波狀，葉柄狹長，溝淺。
2.
不同的顏色。大白菜葉子有兩種顏色，壹種是黃色，壹種是綠色，而芥藍的顏色是深色，綠色是藍色。葉形也更寬，質地更厚。很容易區分大白菜和芥藍。
3.
味道不壹樣。芥藍和大白菜煮熟後的樣子很像，但味道完全不同。芥藍含有有機堿。