油豆腐燒肉的烹飪方法

1.材料:五花肉580克，油豆腐320克。輔料:鹽3g，醬油10g，香蔥20g，姜20g，黃酒30g，醬油60g，清油60g，桂皮少許，茴香半個。

2.先把肉洗幹凈，切塊。用手在每個油豆腐上撕壹個小洞。將蔥紮好備用。

3.打開油鍋，倒入剁碎的肉、姜、蔥結，用黃酒翻炒，兩面翻肉，使其出油變色。

4.然後加入鹽、生抽、老抽、糖、桂皮、茴香等輔料翻炒。肉塊上色後，多加水，中火煮15分鐘，再中火煮15分鐘，然後放入油豆腐，放入砂鍋中，小火燉10分鐘。