自腌鹹蛋
材料
雞蛋、酒、鹽
工作方法
1.把雞蛋擦幹凈，用高度酒給他洗澡，就是把雞蛋在盛有酒的碗裏滾下來，然後拿起來滾在鹽裏，撒上鹽後再用保鮮膜或袋子包好。包的時候記得把鹽盡量均勻的堆在雞蛋周圍。
2.放在太陽下曬，太陽烈的話更好。
3.晾幹後放瓦罐裏壹個月，不要放冰箱。
技巧
高度酒:我用伏特加，也可以用高度酒，二鍋頭，西鳳，威士忌。