鮑魚
芹菜
姜片
大蒜鱗莖
辣椒
鹽
清炒鮑魚
大蒜拍平,姜切片,紅辣椒斜切,芹菜斜切,鮑魚橫縱切片,約5mm厚。
燒熱炒鍋,倒油,放入姜片和蒜,炒香。
放入鮑魚片,翻炒片刻,放入紅椒,加少許鹽,翻炒至鮑魚片卷起,關火,裝盤待用。
熱鍋,加油,放入芹菜,大火炒脆,加點鹽,芹菜快熟時倒入剛炒好的鮑魚片,大火炒壹會,根據個人喜好勾芡,即可出鍋。