2.將龍須菜放入沸水鍋中。
3.熱水燙過後，蘆筍會變綠。放在壹邊，讓它自然冷卻。
4.準備半個大蒜頭，去皮搗成蒜泥備用。
5.取壹個小碗，倒入米醋、鹽、雞精拌勻。
6.龍須菜冷卻後用刀切成小塊，會再次變成褐色。
7.倒入蒜泥和剛剛調好的醬汁，拌勻。
8.上菜後，切洋蔥葉，撒上調色。
註意這道菜清爽可口，聽起來脆脆的，有減肥降血壓的功效。龍須菜遇水不會縮水，吃多少燒多少，不要太多。