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海帶中含有哪些營養成分?

海帶富含海帶多糖,目前發現的多糖有三種:巖藻多糖、巖藻多糖和巖藻多糖澱粉。還含有酸性多糖、巖藻多糖、巖藻多糖、半乳糖醛酸、層粘連蛋白、牛磺酸、雙歧因子等活性成分。海帶是壹種營養豐富的食用褐藻,含有60多種營養成分。據測定,每100g含蛋白質8g,脂肪0.1g,胡蘿蔔素0.57mg,VB 0.09mg,VB 1.36mg,煙酸1.6mg,鈣1.177mg,65438+。海帶熱量低,蛋白質適中,礦物質含量豐富,是理想的天然海洋食品。