1.將蒜苗清洗幹凈後切斷；
2.水燒開後，放入蒜苗；加入少許食用油；
3.壹分鐘後拿出花灑，試著排水；
4.熱鍋油涼後放入蒜苗；用火和水翻炒；
5.加鹽調味，淋上香油，撒上熟白芝麻。
技巧
1.先將蒜苗焯壹下，可以縮短在鍋裏炒的時間；
2.蒜苗焯水時加幾滴油，能使炒出來的菜更綠；
3.把水焯水後冷卻，是讓蔬菜炒後依然香脆的壹大絕招。
4.同時細胞內的原生質凝固脫水，造成漿與壁分離，細胞膜的通透性進壹步增加，使得煮熟的蔬菜口感更加方便，調料也容易滲透到組織細胞中。