2.將毛豆洗凈，瀝幹水分，挑選壹個大的，用剪刀剪去兩端尖角(使毛豆入味)。
3.將切好的毛豆放入鍋中，放入胡椒粉和鹽，加入清水至與毛豆均勻，用武火蓋上鍋蓋煮20分鐘，然後撈出放入盤中。
4.鹹毛豆是上海的傳統小吃，屬於上海菜。這道菜鮮嫩，配酒最美。這是中秋節不可缺少的美味。先把毛豆洗幹凈，瀝幹水分，選個大的，用剪刀把兩端尖角剪掉。將切好的毛豆放入鍋中，加入胡椒粉和鹽，加入清水至與毛豆均勻，大火加蓋煮20分鐘後取出裝盤。