1、炒四季豆時壹般要過水2到3分鐘,焯好的四季豆還是需要放入鍋中重新翻炒，或者再繼續加水煮熟，煮爛還可以吃，否則生的四季豆或者是半生不熟的四季豆都含有壹定的毒素，食用之後會對身體產生影響，所以建議大家壹定要把煮熟煮爛才可以吃。
2、清炒四季豆其實烹制方法非常簡單，只要把四季豆先焯水，然後放入鍋中翻炒就可以了，出鍋前撒上壹些調味料，還可以撒上壹些蔥花點綴壹下。如果喜歡吃蒜泥的話，還可以加入壹些蒜泥，壹起來清炒，這樣的話口味更好，而且聞上去更香。