雞蛋皮和養心蔬菜的混合方法雞蛋皮和養心蔬菜的制作方法

1.材料:香菜300克，雞蛋75克；調料:鹽2g，白糖5g，香油20g，醋10g，味精2g，花生油10g，各適量。

2.將香菜的老葉去掉，挑幹凈，放入開水鍋中燙至葉子枯萎，撈出，擠出水分，切碎；將雞蛋敲入碗中，攪拌均勻，倒入有少許油的熱鍋中，攤成蛋皮，然後切成細絲。

3.將香菜和雞蛋絲放入碗中，加入鹽、味精、糖、香油和醋，拌勻即可食用。