準備食材:驢肉4斤，香葉少許，啤酒3聽，冰糖2塊，生姜4塊，八角6塊，桂皮2塊，芹菜2根，白酒少許。
將驢肉解凍，去血；
將驢肉放入冷水鍋中；
去除血水後加入配料；
加入啤酒；
高壓鍋煮15分鐘，冷浸壹晚，味道會更好。