豬皮涼粉，中國北方冬季常見的涼菜，口感好，軟糯醇厚。做豬皮果凍的時候壹定要註意豬皮和水的比例，1: 3。豬皮果凍做起來不難，但是需要壹點時間。新手想把這道菜翻過來不容易。只要有壹點耐心，他們就能做出漂亮美味的豬皮果凍。
加點鹽擦洗豬皮:這樣會把豬皮上的壹些雜質擦洗幹凈，而且這樣會使最終成品豬皮凍更加晶瑩剔透，沒有異味。