芝麻菜喜歡寒冷的生長環境，耐寒能力強。在寒冷地區，芝麻菜可以忍受零下8攝氏度左右的低溫。但在溫度過低的地區，芝麻菜的生長會受到影響，甚至死亡。在溫暖地區，芝麻菜生長的最適溫度是15到20攝氏度。當溫度高於25攝氏度時，芝麻菜的生長就會受到影響。
芝麻菜，又稱芝麻菜、芝麻白菜、芝麻油菜等。是雙子葉植物、菊科和芝麻菜屬的壹年或兩年生草本植物。原產於地中海沿岸。