蝦頭黑是因為重金屬超標嗎？

蝦頭變黑不壹定是因為重金屬超標。蝦頭變黑的原因有很多。蝦頭中蛋白質所含的氨基酸在壹定作用下會產生黑色素。如果蝦只是在被抓之前吃了大量褐藻等暗藻，也可能會變黑。

吃蝦的註意事項

如果剛買回來的蝦沒有馬上煮熟，要用保鮮袋封好，放在冰箱裏保存，以免營養流失。

蝦頭變黑是可以食用的，因為蝦頭中蛋白質所含的氨基酸在壹定作用下會產生黑色素。

壹般蝦要煮熟了才能吃。死蝦會滋生大量細菌和有害物質，不宜再食用。