1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
2、加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%；
3、米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮壹會便可改善；
4、蒸剩飯時，可往水裏放點食鹽，吃時口感像新飯；
5、做米飯最好用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1。
6、洗米壹定不要超過3次；
7、先把米在冷水裏浸泡1個小時這樣米飯會粒粒飽滿；
8、米和水的比例應該是1:1.2，過食指第壹個關節即可。