如何辨別真糯米和假糯米

1，看表皮。正常的紅糯米也會掉色，但不會像紅米壹樣把手染成紅色。同時，正常的紅糯米都是手工切片，如果是粉狀的就是劣質紅糯米。

2、看米湯。正常的紅糯米浸泡在米湯裏是紫紅色的，稀釋後是紫紅色或微紅。如果泡出來的水像紅墨水壹樣稀釋後呈鮮紅色，就是假紅糯米。

3.聞聞味道。取少量紅糯米在手中，對著紅糯米呼熱氣，立即聞壹聞。優質紅糯米，香味正常，無其他異味。氣味是劣質劣質紅糯米。