材料/工具:三鯽魚、油、蔥姜、紙巾、大鍋、食用鹽。
1，把魚收拾幹凈，加入蔥姜絲，鹽和花椒粉拌勻壹個多小時。
2.鍋裏放足夠的油燒開，準備煎。
3.把腌好的魚的蔥姜絲全部挑出來，炸久了會糊，影響口感。
4、油熱了，把魚放進去，可以用紙巾把魚表面的水擦幹凈，以免油濺到自己身上。
5、不用擔心翻面，煎成金棕色再翻面(如圖)。整把火都不會燒起來。高溫會讓魚骨炸透，撒上食用鹽。