潭宗剁椒魚用五種老剁椒做成黃金比例，塞進雄魚的嘴裏，像花壹樣撒在魚身上。再加上紫蘇和生姜的點綴，精心布置得如同皇家宴會壹般。很難受！這不是花茶。
潭宗剁椒魚頭大多是自然放養的雄魚，在2萬多畝水域中野外飼養了4年以上，魚的體重只有6斤以上才能達標。這種魚以浮遊生物為食，不用飼料和激素，生長周期長，個頭大，膠原蛋白含量高，營養價值豐富，對人體有益。