佐料
醬油坯
2元
鹽
3斤
清潔水
4個罐子
步驟
1.把去年做的醬油塊打碎，用刷子刷幹凈。
2.準備洗鹽，每斤醬3-4兩鹽。
3.清洗醬罐。
4.把稱好的鹽放進去。
5.把洗凈的調味汁放入。
6.放壹壺醬和4壺水。
三天後開始耙。每天用醬耙耙壹次，大概壹個月左右，早晚各耙壹次，將泡沫倒掉，直到完全去除。
每天耙出來的醬會變得很細，醬的顏色也會變化，從黑、黑、黃變黃，打開醬壇子味道會從醬的香味逐漸變成醇厚的豆香。