黃螺是冷水煮的還是水煮的？

1，冷水。因為，如果水燒開後再放入黃螺，黃螺突然接觸到熱蒸汽，螺肉會迅速收縮到黃螺的尾部，導致煮好的黃螺比較硬，不容易挑出來。

2.吃海螺的註意事項:吃海螺的時候，壹定要把海螺尾部黃色的東西去掉。是海螺的內臟，主要是海螺的腸子，是海螺的排泄部分。這個地方膽固醇吃多了對身體不好，吃的時候最好清除掉。海螺的膽位於海螺背上的綠色區域，不去除會有苦味。海螺頭上有兩個俗稱“海螺腦”的東西，像兩個小球形的東西。吃多了會頭暈惡心，吃的時候壹定要去掉。