1
用刷子仔細擦洗螃蟹，並在清水中浸泡2小時。取出瀝幹水分。
2
準備調料-
鹽、糖、500克黃酒、醬油、醋、白酒。
雞精，姜，蒜，胡椒，八角，桂皮，
三
將所有這些調料放入壹個大碗中，攪拌均勻。
四
把小螃蟹放進容器裏。
五
倒入調味料，密封。
六
把它放進冰箱。腌制24小時。
七
可以吃了。