做速凍餃子最好的方法是用冷水。先在鍋裏加入冷水，把凍好的餃子壹個壹個輕輕放下。這樣糯米的殼和餡受熱更均勻，煮出來的味道也更濃郁。整個糯米殼不粘。
壹般可以用開水，用勺子在鍋裏慢慢攪拌即可。可以加糖之類的。因為水裏加了糖，水的濃度會在身上，餃子不會吸收太多水分，所以煮出來的餃子不容易破皮粘鍋，加適量的糖。湯圓接觸到熱糖水更有嚼勁。