月餅皮和面團的制作問題迫在眉睫。

月餅皮散開只是因為妳放了太多油。月餅皮由兩種面團制成。第壹種是油水面，主要負責月餅皮的韌性，不散開。另壹部分是妳做的脆皮面，起到脆皮月餅皮的作用。如何給妳壹個酥脆的月餅皮:

1，還有脆皮面:100克面粉，50克油，酥脆；

2.水油和面:面粉150g，油25g，水130g，和面，醒發30分鐘；

3.制作面點:將面點和油水面分成小份，將油水面壓平，裹在面點裏。取壹個面團搟成牛舌，卷起來，再搟開，卷起來；

4.把妳做的糕點搟開，用妳做的餡料包起來就行了。