醋與紫皮花生、核桃的“神仙搭配”是科學的，因為紫皮花生、核桃的價值突出在含有人體所需的不飽和脂肪酸，但畢竟是高脂、高熱量、油膩。醋裏的各種有機酸，就是膩，香。因此，將紫花生、核桃用醋浸泡壹周以上，每晚吃7 ~ 10粒，堅持壹周，可以降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。不過需要註意的是，要適量食用，最多十幾粒，吃完後要及時漱口，否則對牙齒不好。熟的和生的紫花生都可以。