根據百度百科，內酯豆腐和絲豆腐是兩種不同的豆腐，它們的區別如下:
凝固劑不同:內酯豆腐是以葡萄糖酸δ-內酯為凝固劑制作的豆腐，而絲豆腐是用高濃度豆漿凝固而成。
質地和口感各不相同:內酯豆腐質地嫩滑，有光澤，適口，微酸；絲豆腐質地細膩，口感比內酯豆腐好。
來源不同:內酯豆腐是中國的壹種豆腐，絲豆腐是日本的壹種豆腐。