首先把魚頭洗幹凈，從中間對半切開。
鍋中油加熱至七成熱，將魚頭塊放入鍋中煎至兩面微焦。
將魚頭移到鍋的壹邊，放入蔥姜絲，略炒，註入4碗熱水，最好不要碰到魚頭。
大火覆蓋，煮至沸騰。換成小火煮十幾分鐘，直到湯汁呈乳白色。
放入豆腐丁，中火煮5分鐘左右，加鹽、雞粉、胡椒粉。
魚頭湯味道鮮美，
營養價值也很高，
更有利於人體吸收和健康，謝謝。