配料:1黃花魚。
輔料:油、鹽、姜、蔥、蔥。
步驟如下:
1.提前把黃花魚解凍，最好是泡在水裏。
2、取出黃魚，這個是去內臟和腮，切掉銘牌。沖洗並過濾水。
3.在魚的兩邊交叉切幾刀，用適量的鹽腌制5分鐘。準備好姜和切絲的洋蔥。
4、鍋熱，放入適量油，撈起魚尾，沿鍋邊劃入鍋中，中火。
5.翻面煎至兩面金黃。
6.放入姜蔥絲，炒香，再放入少許剁椒。
7、加入適量水，中火，中間翻面壹次，最後收汁，撒上蔥花。
8、出鍋，裝盤，成品如圖。