生粉能代替玉米澱粉嗎？生粉能代替玉米澱粉嗎？

1，生粉可以代替玉米澱粉。生粉壹般由玉米和土豆制成，屬於未加工的生粉，而玉米澱粉的原料也是玉米，所以可以用生粉代替玉米澱粉。

2.但如果對菜品要求比較高，最好不要互相替代，因為生粉和玉米澱粉的用途不同。生粉在烹飪中常用來增稠食物，可以增加食物的順滑口感，增加湯的稠度。

3.玉米澱粉還可用於增稠，此外，還可用作布丁等食品的凝固劑，與白砂糖粉混合作為抗粘結劑，可用於食品工業、制糖、制藥工業等。