1.酸菜用清水沖洗幹凈，用刀切兩三次；(酸菜片可以切的更細，口感更好)
2.將切好的酸菜切成細絲。
3.將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。
4.將洋蔥和生姜切絲，大蒜切碎。
5.鍋裏油熱後，放入花椒和八角炒香。
6.加入蔥、姜絲和壹部分蒜末翻炒出香味。
7.加入酸菜絲翻炒均勻；因為沒有肉，我加了點濃縮肉湯讓酸菜味道更好，燉了壹會兒。
8.加入粉絲，燉五分鐘至湯汁幹，加入剩余蒜末，撒少許鹽翻炒均勻。